Ansvarsfraskrivelse: Jeg elsker pickles. Deres skarpe bit er synonymt med noen av mine lykkeligste barndomsminner - å tilbringe julaften med å spise for mange kosher sylteagurk på 2nd Avenue Deli eller hakke ekstra dill på burgerne mine. Favorittkukene mine er overraskende sunne, og er full av probiotika og antioksidanter. Deres tilfredsstillende knase og syrlige ettersmak gjør dem til en stift for New Yorkers, the Jødisk samfunn, og ja, Snooki.



Likevel, hvis du spurte meg om forskjellene mellom pickles, alt fra dill til brød og smør, ville jeg vanligvis komme kort. For å finne ut den beste tiden å gå på forskjellige typer sylteagurk, har jeg funnet ut hva som gjør hver sort unik.



1. Ekte Dill Pickles

Når du tenker på sylteagurk, kommer bilder av dill-sorten til å tenke deg. Den vanligste sylteagurk, dills er hele agurker syltet med dillluke og dillfrø. De er kjent for sin sure smak og sin ikoniske pakking - servert hel eller vertikalt skiver med den ikoniske Vlasic-forseglingen. Den vanligste syltemetoden er kanskje den mest enkle: bruk en eddik med smak og oppbevar dem på en hylle ved romtemperatur.

Mens du vanligvis er vant til å bite på dillgurker rett fra krukken eller bruke dem som et supplement til en saftig burger eller BLT, kan du bruke dem i en dip perfekt for spilledager eller en suppe for regnfulle ettermiddager .



2. Kosher Dill Pickles

Mens det er noe iboende jødisk ved beiseprosessen, ikke alle sylteagurkene er kosher . Kosher pickles refererer til de forberedt i stil med jødiske delikatesser i New York , kjent for tilsetning av hvitløk og dens salte smak. Disse kukene gjæres med en saltlake som helles på toppen før sylteagurkene lagres ved romtemperatur.

Kosher pickles spises best alene, eller kanskje med coleslaw og en pastrami på rug på størrelse med ansiktet ditt, a la Katz's Delicattesen . For autentiske sylteagurk hjemme, prøv dette lett å følge oppskriften.

3. Søte pickles

Som navnet tilsier, er søte pickles vel, søte. Denne typen sylteagurk marineres med den typiske eddikblandingen, men tilfører sukker og forskjellige krydder, som sennepsfrø, kanel og løk.



hvordan lage espresso i fransk presse

Søte sylteagurk, på grunn av deres litt mindre polariserende smak, er ofte basen for kitschy produkter, som godteri og til og med pickle-flavored soft serve (spoilervarsel: det smaker som Sour Patch Kids).

4. Brød og smør Pickles

En brød-og-smør-sylteagurk er for søte sylteagurk som Kendall Jenner er for Kardashians-en del av samme familie, men åh så annerledes. Søt, men likevel salt, disse picklene har ingen sammenheng med brød. Brød og smør pickles er bygget på den søte sylteagurkbunnen, men tilsett sellerifrø og koriander for en finere finish.

Brød og smørplukker ligger på toppen av Big Mac og en rekke andre hurtigmatburgere, men er like allsidige som deres dillbrødre. Stek dem for din rettferdige matrett eller legg dem til toasten din for en brunsj i sørlig stil.

rødhvit og blå jello-skudd kondensert melk

5. Agurkagurk

sylteagurk, salt, eddik, krydder, agurk, grønnsak, syltetøy

Hannah Petersen

Hvis brød og smør pickles er Kendall, er agurkene Nordvest. Innfødt til Nord-Amerika, refererer denne typen syltetøy til de som er laget av miniatyr agurker som måler maksimalt 3 inches lange. Agurker kan syltes i noen av de ovennevnte stilene, noe som gjør dem til smak av kameleoner.

Imidlertid, hvis vi ønsker å være pickle-kjennere, må det skilles: en agurk er en sylteagurk, men en liten sylteagurk er ikke alltid en agurk, basert på dens opprinnelse. I utgangspunktet tilhører begge den samme kalebassfamilien, men er fra forskjellige kultivergrupper (som er hagebruk snakker for 'forskjellige grener av samme slektstre'). Agurker blir ofte referert til som kryddergrønnsaker, noe som betyr at de blir lagt til sauser for en ekstra smak av smak. Prøve denne majonesen eller tartaresaus å se dem skinne.

Som livet er pickles overraskende kompliserte. Deres subtile smaksforskjeller gjør dem vanskelig å skille, men med litt kunnskap og mange sylteagurk, får du taket på det.