Det er sommer. Det er hundre grader ute. Du vil ikke slå på ovnen. Hva gjør du? Tenn opp grillen. Hva griller du? Kylling? Burgere? Hva med pizza? Jepp - du kan lage pizza rett på grillen, og smaken er utenfor sammenligning med pizza tilberedt i ovnen. Men før du lyser, er det 7 gjør og ikke-ting jeg har lært av å grille pizza.



Få grilltemperaturen ekstremt høy

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs



Vi snakker 500 grader høyt. Dette fungerer best på en gassgrill, men hvis grilling med gass virker hellig for alle dine harde kullvifter, må du sørge for at etter at du har dumpet kullene til å fungere raskt før de mister varmen.

Ikke bruk pergament

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs



Pergament i ovnen? Fint. Pergament på grillen? Ikke bra. Det kan være lettere å overføre pizzaen til grillen, men (når vi snakker fra tidligere erfaring) vil pergamentet brenne, skade ristene på grillen og etterlate en karbonisert ettersmak til pizzaen. Æsj. Løsningen? Mel overflatene dine og bruk en pizzaskall .

La deigen din hvile

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs

Hvis deigen din har elastisitet eller trekker seg tilbake når du kjevler den ut, må du ikke kjempe mot den. Gå bort i 10 eller 15 minutter for å la gluten slappe av. Ved å gjøre det vil deigen være lettere å strekke med mindre motstand. Mer pizzaskorpe tilsvarer mer plass til pålegg, og mer påfyll er mer glede. Det er bare fornuftig.



Ikke spre deigen din for tynn

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs

Når det er sagt, vil du ikke spre deigen for tynn. Jo tynnere pizzaen din er, jo vanskeligere blir det å overføre. Hull er laget for egg og toast - ikke pizza.

Velg ditt påfyll klokt

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs

Alt pakket i olje - artisjokker, ansjos, oliven - skal skylles før du går på pizzaen, eller i det minste tørkes av med et papirhåndkle. Du vil ikke at påleggene dine skal svømme i et basseng med olje, kaste bort andre smaker og teksturer og gjøre pizzaen din fuktig. Ingen liker fuktig pizza.

hvor mye koffein i 12 oz rød okse

Don't Walk Away From The Grill

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs

Pizza koker fort. Sørg for å sveve ved grillen mens pizzaen din koker, og hold øye med eventuell brenning. Det er greit å kikke under skorpen eller å rotere selve pizzaen, slik at du får en fin og jevn røye.

Ha det gøy med det

koke pizza på grillen

Foto av Ellen Gibbs

Husk å puste, slappe av. Det nytter ikke å gråte over sølt melk - eller i dette tilfellet brent pizza. Og hvis alt annet mislykkes - ring din nærmeste pizzaledd og prøv igjen i morgen.