Helt siden jeg var ung, føltes det som om foreldrene, lærerne og slektningene mine sa: 'Hold deg unna sukker.' Enten dette ble sagt i sammenheng med å få et ubudet hulrom eller en ukontrollabel sukkerhøyde, ringte beskjeden høyt og tydelig: sukker var dårlig for meg. Likevel gjorde det lure sinnet mitt på en eller annen måte alltid opprør mot de høyere myndighetene, og dermed vokste min søte tann som en dårlig vane.



Når vi har en informasjonskapsel, vil vi umiddelbart ha en annen. Det er ikke bare at vi er sultne, det er at sukker stimulerer vanedannende egenskaper i hjernen vår. Her blir spørsmålene dine om farene ved sukker besvart, sammen med noen nyttige tips for å overvinne søtten din.



Rørsukker vs. raffinert sukker

Spørsmålet fra århundret er: hvis det er naturlig, er ikke rå rørsukker bedre for meg? Svaret er nei. Sukker er sukker. Begge sukkerene blir imidlertid ekstrahert fra saften av sukkerrøret det er raffineringsprosessen som skiller raffinert sukker fra stokkens motstykke. Rørsukker er laget av sukkerrør, mens granulert sukker er laget av sukkerrør eller sukkerroer .

Raffinert sukker gjennomgår mer bearbeiding som i hovedsak filtrerer ut alt materiale som ikke er sukker, og forvandles til små hvite granulater. Imidlertid, selv om rørsukker er mer 'naturlig', er det ikke nødvendigvis bedre for deg. Den kjemiske sammensetningen av rå, organisk rørsukker er den samme som raffinert sukker . Selv om de markedsføres annerledes i supermarkedet, metaboliseres de det samme i kroppen vår.



Problemet med sukker, enten raffinert eller rå, er at kroppene våre ikke er ment å innta det i de store mengdene det tilsettes i pakket mat. Spis for mye sukker og kroppen din vil gå i stressmodus, overprodusere insulin i bukspyttkjertelen og senke blodsukkernivået . Dette er det som forårsaker den beryktede sukkerkrasjen når du spiser for mange Twizzlers.

Vitenskapen om sukkeravhengighet

ris, søt, frokostblanding, salt

Aakanksha Joshi

I en nylig studie om sukkeravhengighet, sukker ble funnet å danne trang i menneskekroppen som ligner på det som er forårsaket av sterkt vanedannende stoffer , som kokain og nikotin. Dette nevrologiske beviset antyder at mennesker deler en evolusjonær historie med sukker.



For å utdype er sukkeravhengighet biologisk. Å gå tilbake til når det ikke var noe matoverskudd og mennesker måtte rense, jakte og samle, var sukker sjelden å finne som energikilde. Dette ba om cravings som fikk tidlige mennesker til å søke søtsaker , som hjelper kroppene våre med å lagre fett i tider med knapphet.

I dag er det like enkelt å finne sukker som å gå til nærmeste supermarkeds godteri. Tilsett sukker er overalt i bearbeidet mat, forkledd med navnene på brunt sukker, maisøtningsmiddel, maissirup, dextrose, fruktose, glukose, majssirup med høy fruktose, melasse og sukrose, for å nevne noen. Sukker som finnes i frukt eller melk kvalifiserer som naturlig forekommende sukker, som har mindre helserisiko enn tilsatt sukker.

Sukkerinnhold i frukt

saftig, sommer, fersk frukt, eple, fersken, nektarin

Julia Gilman

Frukt og sukker består av de samme to søte molekylene, fruktose og glukose. Hvis det er tilfelle, er det ikke logisk å si at hvis du spiser et kakestykke med samme sukkerinnhold som en banan, inntar du det samme? Nei. Frukt har lagt fordeler som driver kroppen vår med fiber, vitaminer, mineraler og fuktighetsgivende H2O . Dette er viktige komponenter vi trenger for å trives som sunne mennesker. På motsatt side av matspekteret ekskluderer de fleste fabrikkproduserte matvarer og drikkevarer dyktig viktige næringsstoffer fra deres uendelige ingredienslister (ironisk, ikke sant?).

hva er den mest usunne hurtigmat

I tillegg absorberer kroppen din sukkeret fra frukten i en mye lavere hastighet (på grunn av alle de næringsrike forbindelsene og vannet). Derfor behandler kroppene våre sukker fra frukt langsommere, noe som gjør fordøyelsen og energiomdannelsen så mye lettere.

Hvordan spise mindre bearbeidet sukker

bakverk, godbit, kake, søt, kjeks, sjokolade

Skje Csu

For det første vil inntak av sukker med oppmerksom måte hjelpe deg å bryte denne søte vanen. Hold deg bevisst mat med høyt sukkerinnhold og unngå å drikke drikke som søt te, brus eller juice. I stedet for å velge en pose med M&M, velg noe av naturens sukker, som en pose med druer. Når du er i tvil, velg hele over bearbeidede matvarer.

Med den vanedannende sukkervanen endelig sparket, vil du være fiending for gulrøtter i stedet for Cap'n Crunch. Husk farene ved sukker neste gang suget treffer, og minne deg selv på at du bygger sunnere, livslange vaner.