Når det gjelder grønnsaker, hører vi ofte at ferskere er bedre. Det ville være fint å ha ferske grønnsaker hele tiden, men noen ganger er det bare ikke mulig, spesielt ikke som studenter. Ferske grønnsaker kan koste mer enn hermetiske eller frosne grønnsaker og utløpe mye raskere. Så når du sammenligner frosne mot hermetiske grønnsaker, hva er bedre? For å svare på dette spørsmålet, må vi bryte ned fordeler og ulemper med hver.



Fordeler med frosne grønnsaker

Frosne grønnsaker pleier å være blitsfrossen rett når de høstes , noe som gir dem noen fordeler i forhold til ferske grønnsaker. Å være frossen på topp betyr at de forbli i tilstanden der næringsinnholdet er høyest . Ferske grønnsaker må ofte sendes inn fra forskjellige steder (ofte langt borte) etter høsting, som kan kompromittere vitamin- og mineralinnholdet av grønnsakene. Kostfiberinnholdet i frosne grønnsaker også forblir lik friske grønnsaker , veldig lite av det går tapt under fryseprosessen.



Frosne grønnsaker kan også være et rimeligere alternativ sammenlignet med ferske. Det tillater også forbruk av en rekke forskjellige matvarer hele året, selv når de ikke er i sesong.

Ulemper med frosne grønnsaker

grønnsaker, frosne erter, urt, wasabi, brokkoli, ert

Katherine Baker



Mens næringsinnholdet i frosne grønnsaker hovedsakelig forblir intakt, er det noen vannløselige vitaminer som vitamin C eller vitamin B kan lekke ut i blancheringsprosessen . Frosne grønnsaker er vanligvis blancherte før de er frossen å drepe bakterier og denaturerende enzymer som kan føre til at maten går dårlig.

fine steder å spise i San Antonio

En annen måte som frosne grønnsaker forhindres i å utløpe kan omfatte bruk av konserveringsmidler . Disse konserveringsmidlene kan omfatte natrium eller et kunstig konserveringsmiddel. Å ha for mye natrium eller konserveringsmidler i kostholdet ditt kan være helseskadelig. Unngå ekstra natrium og konserveringsmidler ved å lese ingredienslisten på de frosne grønnsakene dine.

Fordeler med hermetiske grønnsaker

De største fordelene med hermetiske grønnsaker er bekvemmelighet, pris og lang holdbarhet de har. Hermetiserte grønnsaker kan forbli i pantryet ditt i over et år, slik at du kan fylle på når de blir solgt og bruke dem når du vil. I likhet med frosne grønnsaker, hermetiske grønnsaker høstes og konserveres også når de er på topp , som gir optimal ernæring. Dette betyr at å ha hermetikk over ferske grønnsaker ikke trenger å bety å ofre næringsstoffer.



Noen fytokjemikalier i grønnsaker er jevne forbedret av hermetikkprosessen , noe som betyr at du får flere av dem enn du ville hatt med ferske grønnsaker. Dette inkluderer betakaroten, som finnes i gresskar og gulrøtter, samt lykopen, som finnes i tomater. Disse grønnsakene er de som vi er bedre å kjøpe hermetisert enn frossen.

Ulemper med hermetiske grønnsaker

grønnsaker, pepper, tomat

Emmrick Mc

Hermetiserte grønnsaker smaker ikke alltid like godt som deres ferske kolleger, noe som kan avskrekke noen fra å kjøpe dem. Hermetiserte grønnsaker kan også inneholde store mengder natrium og sukker for å holde dem bevart.

#SpoonTip: Velg hermetiske grønnsaker merket som natriumfattig eller uten tilsatt salt. Dette lar deg kontrollere hvor mye salt som tilsettes måltidene dine.

En risiko som følger med hermetiske produkter er det de kan bli forurenset av botulisme . Botulisme er forårsaket av botulinumtoksinet og er en veldig alvorlig sykdom som kan føre til lammelse. Kommersiell hermetisert mat går imidlertid gjennom en 'botulinum cook' ved høye temperaturer, så det er sjelden å få botulisme fra disse boksene. Risikoen øker med feil hjemmelaget hermetikk. Noen forholdsregler som kan tas med kommersielt hermetisert mat inkluderer å unngå bulkete, bulende, rustne bokser eller de som har dårlig lukt.

Hva bør vi kjøpe?

grønnsak, brokkoli, gulrot

Torey Walsh

Basert på fordelene og ulempene med frosne vs hermetiske grønnsaker, frosne grønnsaker virke som det bedre valget. De ligner mest på ferske grønnsaker når det gjelder smak og tekstur, og det er færre ulemper knyttet til dem. Bare vær sikker på at du kjøper grønnsaker som ikke tilsetter natrium eller konserveringsmidler.

#SpoonTip: Ikke begrens deg til å koke frosne grønnsaker. Du kan stek frosne grønnsaker også, akkurat som du ville gjort med ferske grønnsaker.

Neste gang du er i matbutikken og prøver å bestemme mellom frosne og hermetiske grønnsaker, må du huske disse punktene, og du vil kunne ta den riktige avgjørelsen for dine behov.

er det trygt å spise middels sjelden biff