Jeg er noen som definitivt liker maten hennes varm, varm, så jeg har vanligvis alltid en flaske Tabasco klar. Imidlertid kom en venn av meg til frokost her om dagen med en av de nøkkelringflaskene med Sriracha. Dette stilte selvfølgelig spørsmålet: Tabasco vs Sriracha, hva er forskjellen? Gjorde jeg alt galt?



Blikket

chili, pepper, saus, krydder, ketchup, varm saus

Stephanie DeVaux



De ser tydeligvis litt annerledes ut. Sriracha er litt mer solid og deig, mens Tabasco har en tendens til å ta en mer flytende konsistens. I tillegg er det noe med smaken som lett kan identifiseres som den ene eller den andre.

Smaken

Mens Tabasco-saus er mer Cajun-inspirert og består av bare destillert eddik, rød pepper og salt, er Sriracha mer ketchup-y med en vaskeliste over ingredienser, inkludert chili, sukker og hvitløk.



Jeg sjekket ut nettstedet, Pepperscale , en autoritet på alle ting som er varme. De foreslår Tabasco-saus med noe Cajun-måltid, sørlige retter, kyllingvinger, egg, stekt mat og Bloody Mary-cocktailer. I mellomtiden skinner Sriracha med en rekke asiatiske inspirerte retter. Imidlertid vil jeg hevde at det smaker like godt på egg som Tabasco.

Prosessen

kaffe, te, øl

Rose Ferrao

I følge McIlhenny Company-nettstedet (OG Tabasco-sausen), de aldrer sin opprinnelige røde saus i opptil tre år på hvite eikefat for å få den smaken vi alle kjenner og elsker.



I mellomtiden er produksjonen av Sriracha ganske ukjent. I følge morselskapets nettsted, Huy Fong, 'det ble sitert av noen at det var lettere å komme inn i Pentagon enn til Huy Fong.' De tar uttrykket 'hemmelig saus' til et helt nytt nivå.

En artikkel fra Chicago Tribune estimerte det Tabasco innbringer omtrent $ 100 millioner i salg årlig. Det var vanskeligere å finne ut hvor mye Sriracha bringer inn, men det antas at de produserer rundt 20 millioner flasker i året.

Så hva er bedre?

krydder, russisk dressing, juice, sursøttsaus, øl, varm saus, ketchup

Carter Roland

Folk har noen varme ting når det gjelder deres troskap til disse to krydderne (se hva jeg gjorde der? Hot tar? Tabasco og Sriracha ordspill?). Denne fyren over på Foodbeast er Team Tabasco, som går så langt som å kalle det et 'kunstverk'. På den andre siden, Thrillist rangerte Tabasco Original på # 8 og Sriracha på # 1 av 10 kandidater til varm saus.

I mellomtiden vår helt egen Skje-bidragsyter var ikke så imponert over det heller da hun rangerte de 11 av de beste merkene med varm saus. Hun rangerte Sriracha som siste død med Tabasco på # 8. En annen skje-bidragsyter sjokkerte verden med overskriften, 'Sriracha Is Good, but It's Not God.' Dayum.

Så. Tabasco vs Sriracha. Hvem kommer på toppen i øynene til Gilly Dukoff?

Personlig vil jeg alltid være Team Tabasco. Jeg er imidlertid ikke imot å riste opp ting og klemme litt Sriracha neste gang jeg lager egg. Kanskje jeg til og med prøver å lage min egen Sriracha. Kanskje jeg går glipp av en bedre varm saus helt (Frank's fans, hvor er du?) Det handler om #balanse og #keepingthingsfresh.