Bare en uke etter den store åpningen, Snøfabrikk var allerede pakket da jeg stoppet inn for å undersøke dette nye iskremtilskuddet til Delmar Loop. Hva kan trekke så mange mennesker til en iskrem på en regnfull fredag ​​ettermiddag?



Kan det være det lyse, jordiske interiøret, komplett med planter som vokser i lyspærer som henger fra taket? Eller kanskje det er den håndlagde, unike stilen med thailandsk iskrem, en trend som nettopp har gjort det nådde USA i full styrke ? Sannsynligvis både og mer.



Hva er Thai iskrem ?

Audrey Stocker

I hovedsak lages iskremen på en ispanne som holdes på 10 minusgrader og består av kremaktig melk, frukt og andre ingredienser, avhengig av smak. Deretter hakkes den og røres til den fryser på pannen. Rett før den serveres, skrapes den i ruller med frossen deilighet.



Hva er historien bak Snow Factory?

øl, pizza, te, kaffe

Matthew Wenger

Eieren av restauranten, Van Liu, er senior ved University of Missouri-St. Louis. Økonomi- og forretningsfag fikk først ideen til et thailandsk iskremsted da han tok en tur til Thailand, hvor matvogner som spesialiserer seg på en pannestekt versjon av disse iskremrullene er vanlige.

Liu lærte håndverket selv i New York City og brakte det tilbake til St. Louis, og åpnet en av de aller første etablissementene i sitt slag i Midtvesten. Han jobber til og med sammen med sine ansatte, og plikter pliktig å lage hver iskremskap til perfeksjon.

Hva kan du få på Snow Factory?

fløte, melk, søt, sjokolade, meieriprodukt, is

Matthew Wenger



Menyen på Snow Factory inneholder Thai-iskrem, eggvaffelkrem, pannekaker og eksotisk te og drikke. Hver Thai iskrembestilling har også muligheten til å velge tre pålegg fra en liste over over tretti, inkludert bær, gummibjørner, sjokoladeflis og Pocky.

Smakene i seg selv er også kreative og mangfoldige, alt fra kundefavoritter som Black Humor, som består av Oreo, brownie og sjokolade, til mer tradisjonelle smaker som Ujikintoki, som er laget med matcha grønn te og rødbønnepasta.

sjokolade, fløte, søt, kaffe, melk

Matthew Wenger

Alle ingrediensene i iskremen (melk, fløte og andre smakstilsetninger) er hjemmelagde, og blandes deretter med sesongens frukt som jordbær, litchi og drakefrukt.

Liu sier: 'Menyen endres stadig på grunn av sesongens sesong, men det er det som holder restauranten frisk og nyskapende.'

Den eneste fangsten: disse vakre godbitene kommer med en heftig prislapp: hver Thai- eller vaffelkrem er omtrent $ 7 - litt kostbar til en dessert. Etter min mening er de absolutt verdt en liten splurge, selv om det bare er en gang å prøve.

Mangfoldet av smaker og pålegg å velge mellom, samt den helt unike og håndlagde kvaliteten på hver bestilling gjør det ærlig verdt. Isen er ganske tykk og tett, men verken for søt eller rik til at den får deg til å bli syk etterpå.

Og alt dette uten å nevne den fascinerende effekten av ser på at iskremen blir rullet opp . De ansatte legger også mye vekt på å gjøre ordrene iøynefallende, og selvfølgelig veldig Instagram-i stand.

kake

Matthew Wenger

Liu ønsker å fortsette å utvide menyen når han kommer tilbake fra en måneds reise til Korea. Der håper han å lære å skape iskrem 'roser' som i utgangspunktet er iskegler med gelato 'kronblader' ordnet for å danne en blomst. Etter å ha perfeksjonert teknikken, vil han bringe den tilbake til Snow Factory innen desember eller januar.

Enten du går for den dekadente isen, sjansen til å prøve noe nytt eller bare muligheten for en vakker Snapchat-historie (som vil gjøre alle vennene dine misunnelige!), Er Snow Factory definitivt en for bøtte-listen.