Når det gjelder grillet ost, overstiger noen ost amerikanske?



Grillet ost er en av de sjeldne matvarene som er universelt elskede og også utrolig enkle å lage. Den enkle handlingen med å smelte ost mellom to skiver med smørbrød resulterer i en helhet som er mye bedre enn summen av delene, men vi pleier ikke å tenke for mye på osten som går inn i dem. Men hvis du ønsker å ta grillet ostespill til nye høyder, foreslår vi at du prøver noen av disse andre ostene neste gang.



Omtrent hvem som helst, uansett dyktighet i matlagingen, kan lage en grillet ost . Du smør et par brødskiver, smeller litt ost inn imellom dem og koker det i en panne til det hele er brunt og smeltende. Mens amerikansk ost bare handler om alles valg, hvis du utvider komfortsonen og blir litt kreativ med den brukte osten, kan du aldri lage en hum-amerikansk grillost igjen.

Det er faktisk en god del vitenskap bak hvilke oster smelter bedre enn andre. Som forklart i denne hendige videoen fra American Chemical Society, kommer smeltefaktoren til en bestemt ost ned til pH-nivået eller surhetsnivået. Oster med høy pH (mindre sur) har en tendens til å smelte bedre enn oster med en lav pH (surere), så det kan trygt sies at jo 'skarpere' en ost smaker, jo dårligere en jobb den smelter inn i klissete, tøyelig basseng vi kjenner og elsker.



Men en perfekt grillet ostost blir ikke bedømt av smeltethet alene. Det må ha mye smak og en viss rik, nøtteaktig kvalitet som får oss til å komme tilbake for mer. Alle disse ostene er ikke bare perfekte smelter, de er også smaksbomber som tar din grillede ost inn i stratosfæren. Og hvis du vil få egentlig avansert, prøv å blande to eller flere. Og ikke glem: Hvis det fungerer bra på grillet ost, det vil fungere egentlig vel på en burger !

11. Sveitsisk

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Sveits av høy kvalitet har den unike nøtteaktige smaken og smelter perfekt, men pass på at du bruker de gode tingene noen ganger kan det bli litt fet. Emmenthal, ekte sveitsisk ost, er en av de primære ostene som brukes i fondue.



10. Provolone

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Provolone er stjernen til mang en sandwich, og låner ut sitt unike nøttemerk til alt fra italienske helter til Philly-stil stekt svinekjøtt . Dens smak er rik og smøraktig, og den står mer enn alene.

9. Münster

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Münster har en flott tekstur, og bør være en del av alles sandwichkanon.

8. Mild Cheddar

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Cheddar har en tendens til å få en dårlig rap når det gjelder smelting fordi den ofte blir fet og voksaktig. Men det er bare et biprodukt av å være for skarp. En mild Cheddar vil smelte der oppe med de beste av dem.

7. Pepper Jack

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Pepper Jack smelter ikke bare godt, det bringer også litt varme til festen.

6. Fontina

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Dette undervurdert italiensk ost er en av de best smeltende oster på planeten, og den milde og allsidige smaken etterlater døren åpen for tillegg som pesto.

5. Havarti

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Denne faste, milde osten smaker godt og smelter enda bedre. I tillegg kan du finne den i mange varianter, som smaksatt med dill og andre urter.

4. Manchego

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Dette Spansk kraftverk treffer alle de riktige tonene: mild, nøtteaktig, smøraktig og perfekt smeltende.

3. Gouda (ikke røkt)

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Mens røyking av ost ødelegger evnen til å smelte, ung, røykfri Gouda blir rik og kremaktig når den smelter, og smaken er uten sidestykke.

2. Gruyère

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

er en salgsdato og en utløpsdato

En annen stor aktør innen tradisjonell fondue, Gruyere er rik og smakfull, og tar veldig godt å varme opp (og skinke). Når det smeltes, får det en rik, nøtteaktig kremhet som er (nesten) uovertruffen.

1. Amerikansk

Grillet ost

Foto med tillatelse fra thedailymeal.com

Det klassiske. For de fleste av oss er en grillet ost uten amerikansk ost ikke en grillet ost i det hele tatt, og med god grunn. Amerikansk ost smelter perfekt til en kremaktig, elastisk sølepøl med deilighet, og om den er makt eller Velveeta , det er noe med smaken og konsistensen av en grillet ost laget av amerikansk som skiller den fra resten.